Beschreibung

• ca. 0,75 kg Käse
• Käse ist oft länger haltbar, als es das Etikett beschreibt. Es gilt der Grundsatz: dran riechen, probieren, entscheiden, ob er noch genießbar ist.
  Helft uns bitte dabei, Lebensmittelverschwendung vorzubeugen.

Eifelmilde mit Weißschimmel

Eifelmilde mit Weißschimmel Natur

• Mindestens 40% Fett i. Tr.
• Zutaten: ZIEGENROHMILCH, Salz (1,6%), natürliches Lab, Milchsäurebakterien
• durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Brennwert:1418,2kJ, 342,0 kcal; Fett:28,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 20,7g; Kohlenhydrate:0,5g, davon Zucker:0,5g; Eiweiß:21,5g, Salz:1,6g

Eifelmilde mit Weißschimmel und Gewürzpfeffer

• Mindestens 40% Fett i. Tr.
• Zutaten: ZIEGENROHMILCH, Gewürzpfeffer (1% (Pfeffer (95%)), Salz (1,6%), natürliches Lab, Milchsäurebakterien
• Im Laufe der Reifung wächst der Weißschimmel über den Gewürzpfeffermantel
  durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Brennwert:1418,2kJ, 342,0 kcal; Fett:28,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 20,7g; Kohlenhydrate:0,5g, davon Zucker:0,5g; Eiweiß:21,5g, Salz:1,6g

Eifelmilde mit Weißschimmel und essbaren Blüten

• Mindestens 40% Fett i. Tr.
• Zutaten: ZIEGENROHMILCH, essbare Blüten (1%), Salz (1,6%), natürliches Lab, Milchsäurebakterien
• Im Laufe der Reifung wächst der Weißschimmel über den Blütenmantel
  durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Brennwert:1418,2kJ, 342,0 kcal; Fett:28,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 20,7g; Kohlenhydrate:0,5g, davon Zucker:0,5g; Eiweiß:21,5g, Salz:1,6g

Eifelmilde Lavawölkchen mit Asche

• Mindestens 40% Fett i. Tr.
• Zutaten: ZIEGENROHMILCH, Pflanzenholzasche (1%), Salz (1,6%), Weißschimmel, natürliche Schlimmelflora, natürliches Lab, Milchsäurebakterien
• Im Laufe der Reifung wächst der Weißschimmel über die Asche und es können sich verschiedene Schimmel durch die Asche bilden die gesundheitlich unbedenklich und gewollt sind.
  durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Brennwert:1418,2kJ, 342,0 kcal; Fett:28,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 20,7g; Kohlenhydrate:0,5g, davon Zucker:0,5g; Eiweiß:21,5g, Salz:1,6g

Eifelmilde mit Weißschimmel und Wildkräutern

• Mindestens 40% Fett i. Tr.
• Zutaten: ZIEGENROHMILCH, Wildkräuter (1%), Salz (1,6%), natürliches Lab, Milchsäurebakterien
• Im Laufe der Reifung wächst der Weißschimmel über den Kräutermantel
  durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Brennwert:1418,2kJ, 342,0 kcal; Fett:28,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 20,7g; Kohlenhydrate:0,5g, davon Zucker:0,5g; Eiweiß:21,5g, Salz:1,6g

Der Käse reift langsam von außen nach innen. Ist er noch jung hat er einen milden Geschmack und eine festere Konsistenz. Der Käse reift langsam von außen nach innen durch und verliert langsam seinen leichten Kern in der Mitte. Mit dem Alter wird er weicher und kräftiger. Je nachdem wie man ihn mag, sollte er früh oder eben später verzehrt werden. Nach 3-4 Wochen sollte er jedoch verbraucht sein.

Der Transport beeinträchtigt die Haltbarkeit und Qualität der Käse nicht. Nach Ankunft sollten diese jedoch im Kühlschrank gelagert werden.

Zur Info: Unser Reiferaum hat eine Temperatur von 14-16 °C. Dort fühlt sich der Käse sehr wohl.