Unser Ziegenkäse Eifelwürze

Eifelwürze mit Naturrinde in Zylinderform oder am Stück ist ein würziger und aromatischer Ziegen-Schnittkäse. Er besteht zu 100 Prozent aus Ziegenmilch, wird mit Milchsäure gesäuert und mit natürlichem Lab gelabt und ist gesalzen. Die Naturrinde unserer Eifelwürze ist zum Verzehr geeignet und wird über Wochen mit Salz und Wasser gepflegt. Eifelwürze harmoniert hervorragend mit frischem Vollkornbrot oder Weißbrot. Dazu schmecken ein gehaltvoller Rotwein und Weißwein.

Unseren Ziegenkäse Eifelwürze erhalten Sie in verschiedenen Variationen (z. B. mit Van Volxem Rieslingrinde oder Brogsitters Rotweinrinde am Stück zu etwa 140-160 Gramm bzw. nach Wunsch vom Laib geschnitten im Hofladen oder in Käsefachgeschäften

Eifelwürze mit Naturrinde

Eifelwürze ist ein Rohmilchkäse, der lange haltbar ist. Optimal kann man den Käse über lange Zeit lagern, wenn man ein Küchenhandtuch in Salzwasser einlegt, auswringt und den Käse darin einschlägt. Dann den Käse einfach im Kühlschrank oder im kühlen Keller lagern. Den Vorgang alle drei Tage wiederholen und der Käse hält sein volles Aroma.

Eifelwürze Ziegenkäse affiniert mit Van Volxem Riesling vom "Bockstein"

Eine kulinarische Symphonie von Saar & Vulkaneifel: Unsere Eifelwürze ist mit einem wundervollen Riesling des exklusiven Weingut Van Volxem affiniert. Durch diese milde Reifung erhält er seinen fein – fruchtigen Käsegeschmack, welcher sich ideal in der Küche mit verschiedenen Zutaten ergänzen lässt und Sie zu einem „Komponisten der Geschmäcker“ macht.

Eifelwürze Ziegenkäse mit Brogsitters Rotweinrinde

Bei der Veredelung dieses Käses verwenden wir einen Rotwein vom Weingut Brogsitters. Der verwendete PRIM-AHR ist eine „Komposition feinster Rotweine (Spätburgunder, Frühburgunder und Dornfelder) der besten Lagen des Ahrtals. […] Ein unkomplizierter, leckerer, nicht zu schwerer AHR Rotwein.“ (Zitat vom Weingut Brogsitters)

Eifelwürze Ziegenkäse bestellen

Unseren Ziegenkäse gibt es in unserem Hofladen in Gillenfeld oder bei ausgesuchten Händlern  sowie unserem neuen Onlineshop zu kaufen.

Ziegenkäse selber herstellen?

Wollten Sie schon immer mal wissen und ausprobieren, wie aus flüssiger Milch köstlicher Frischkäse, aromatischer Weichkäse und würziger Schnittkäse wird?
Dieses Wissen über die traditionelle 2000 Jahre alte Kunst der handwerklichen Käseherstellung wird Ihnen in diesem Käse-Workshop vermittelt.

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